Редкие спиртные напитки в самой изысканной обстановке Манхэттена

Джастин Лоренц

Джастин Лоренц оказался в поездке в регион Пьемонте в Италии, когда осознал свою страсть и истинное призвание к вину. Возможно, именно время поездки во время знаменитой ярмарки белых трюфелей, а также винного фестиваля в Барбареско привлекло его. Сразу по возвращении домой он начал учиться в Американской ассоциации сомелье и взял на себя роль сомелье у шеф-повара Жана- Ресторанная группа Жоржа Вонгерихтена в Нью-Йорке.

Лоренц проработал восемь лет в организации Жана-Жоржа, работая сомелье в ресторанах V и Spice Market, а также в ресторане Jean-Georges, удостоенном трех звезд Мишлен и четырех звезд New York Times. Он уехал, чтобы возглавить винную программу отмеченного наградами Aureole Чарли Палмера в течение следующих семи лет. Винная карта Aureole всегда была одной из лучших программ в стране, и Джастину нравилось укреплять и расширять этот список, выводя его на новый уровень.

Приехав в The Palace в 2013 году, Джастин возглавил винный погреб, получивший грандиозную награду, в котором хранится более 3000 наименований. Он собрал одну из лучших коллекций редких спиртных напитков в стране в виде раритетов, включающих исключительное шампанское, спиртные напитки до запрета и винный погреб знатока.

Лоренц, который на протяжении многих лет получает награду Wine Spectator's Best of Excellence, признан экспертом в своей области и является постоянным сомелье в фондах James Beard Foundation, Wine Spectator, La Paulee, Fete du Champagne и Burdigala. Он продавал и подавал одни из лучших вин в мире. Он продолжает расширять свою энологию в регулярных поездках в далеко идущие винные регионы, включая Бордо, Бургундию, Испанию, Австралию, Новую Зеландию, Калифорнию и Орегон. И хотя в его контрольном списке по-прежнему есть длинный список винодельческих регионов, он очень благодарен за то, что совершил ту поездку в Северную Италию так много лет назад.