lounge area with a firepit and wooden accents on the wall

Spiriti rari nell'ambientazione più raffinata di Manhattan

Un'oasi dell'età dell'oro per intenditori

Con una collezione esclusiva di liquori estremamente rari, Rarities rende omaggio allo spirito di Henry Villard. Un rifugio intimo, solo su invito, discretamente nascosto all'interno di The Palace, Rarities evoca lo stile grazioso e divertente del magnate delle ferrovie del XIX secolo, la cui rete di contemporanei visitava regolarmente la sua sontuosa casa di Madison Avenue e veniva accolta con calda ospitalità e buona conversazione.

Oggi, l'élite di New York City intrattiene colleghi e amici più o meno allo stesso modo, gustando liquori rari e pre-proibizionisti, champagne eccezionali e una cantina da intenditori in quello che gli editori di Condé Nast Traveller hanno soprannominato "il bar dell'hotel più esclusivo del mondo".

Heures d'ouverture

Monday - Friday

5:00 pm - 11:00 pm

Ce qui distingue les raretés

Storia ricca

Rarities celebra l'eredità del magnate delle ferrovie Henry Villard, che commissionò le Villard Houses alla fine del XIX secolo.

Ce qui distingue les raretés

Esperienze curate

Occasionalmente, Rarities ospita esperienze esclusive curate con celebri enologi e maestri distillatori.

Ce qui distingue les raretés

Voli di fantasia

Assapora un volo di whisky single malt curati da intenditori che conoscono la sottile differenza di una botte di quercia europea stagionata con sherry.

Ce qui distingue les raretés

Justin Lorenz

Esperto nel suo campo, Justin Lorenz cura la nostra singolare collezione, perlustrando regolarmente il mondo alla ricerca dei vini e degli alcolici più rari e unici.

Visualizza la biografia

Justin Lorenz

Justin Lorenz si è trovato in un viaggio in Piemonte quando ha realizzato la sua passione e la vera vocazione per il vino. Forse è stato il momento del viaggio durante la famosa Fiera del Tartufo Bianco e il Barbaresco Wine Festival che lo ha coinvolto. Subito dopo il suo ritorno a casa, ha iniziato a studiare con l'American Sommelier Association e ha assunto il ruolo di sommelier con lo chef Jean- Il gruppo di ristoranti di Georges Vongerichten a New York.

Lorenz ha trascorso otto anni con l'organizzazione Jean-Georges, servendo come sommelier per V e Spice Market, nonché per il tre stelle Michelin, quattro stelle New York Times, Jean-Georges Restaurant. Ha lasciato per guidare il programma del vino al pluripremiato Aureole di Charlie Palmer per i prossimi sette anni. La lista dei vini di Aureole è sempre stata uno dei migliori programmi del paese e Justin si è divertito a fortificare e migliorare quella lista, portandola a un nuovo livello.

Arrivato al Palace nel 2013, Justin ha preso il comando di una cantina di vini vincitrice di un Grand Award con oltre 3.000 selezioni. Ha messo insieme una delle principali collezioni di liquori rari del paese sotto forma di Rarities, con champagne eccezionali, liquori pre-proibizionismo e una cantina di vini da intenditori.

Da lungo tempo vincitore del premio Best of Excellence di Wine Spectator, Lorenz è riconosciuto come un esperto nel suo campo ed è un regolare sommelier per la James Beard Foundation, Wine Spectator, La Paulee, Fete du Champagne e Burdigala. Ha venduto e servito alcuni dei migliori vini del mondo. Continua ad aumentare la sua enologia con viaggi regolari in regioni vinicole di vasta portata, tra cui Bordeaux, Borgogna, Spagna, Australia, Nuova Zelanda, California e Oregon. E mentre ha ancora una lunga lista di regioni vinicole da visitare sulla sua lista di controllo, non potrebbe essere più grato di aver fatto quel viaggio nel Nord Italia tanti anni fa.

Profitez d'un rare Indulgence

Des adhésions sur mesure à Rarities sont également disponibles. L'adhésion comprend l'accès à une collection privée de vins, champagnes et spiritueux rares ainsi que des crédits pour des séjours à The Towers, qui peuvent être échangés tout au long de l'année. Nous vous invitons à vous renseigner pour devenir membre.

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